​伟德betvictor/多椒缓酿工艺 



 多椒/辣味千回百转
采取古老的复合辣味配方,在辣味主要来源“二荆条”辣椒的基础上,甄选来自新疆、甘肃、西昌、山东等地区的多种特色辣椒,按多椒配方配比入料,充足日照赋予辣椒独有的鲜红,独特土质滋养出的辛香和不同地域、气候造就的特殊辣椒风味,在自然发酵的过程中互相融合、碰撞,形成鲜红油润,香气百搭,味透骨髓的红油配方,使豆瓣赋予菜品的色、香、味得到总体提升,给川菜注入百吃不腻、色泽诱人的底蕴灵魂。




 缓酿/香醇深入骨髓
而“缓酿”技术,更是关键中的关键。作为一种发酵食物,微生物的自然发酵,直接影响红油豆瓣的口感风味,只有经过天然、非人工催化的完全发酵,才能令豆瓣彻底成熟,芳香物质得到全面释放,伟德betvictor采用缓慢发酵工艺,不人为增速发酵追求产量,通过对光照、气温、温差、菌种的检测和控制,放缓酿造脚步,让每一瓶酱料都“缓慢成长”,圆满发酵成足味足料的地道川菜红油豆瓣。





多椒缓酿

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